وقتی صحبت از غذای ژاپنی می‌شود، بیشتر مردم فوراً سوشی توکیو یا کایسکی سنتی کیوتو را به یاد می‌آورند. اما اگر از هر محلی بپرسید قلب غذای خیابانی و آشپزی راحت ژاپن کجاست، تنها یک جواب می‌دهند:...